Hậu “hoàng kim”: Bánh canh 300 ngàn đồng, gỏi đu đủ Ty Thy giờ ra sao?

Thị trường ẩm thực Việt Nam ngày càng phong phú, có rất nhiều “chiêu trò” để một món ăn hoặc hàng quán trở nên nổi tiếng, biết đến rộng rãi. Tại TP.Hồ Chí Minh, trong 3 năm gần đây, công thức “tai tiếng”, “siêu to khổng lồ”, “đắt tiền”,…trở thành yếu tố giúp không ít quán ăn hút thực khách.

Tuy nhiên, những quán ăn “ hiện tượng mạng ” của nhiều năm trước liệu có còn là địa điểm được ưa chuộng trong thời điểm hiện tại?

“Thời hoàng kim” của những quán ăn lề đường

Năm 2018, quán bánh canh cua giá 300 nghìn đồng, tọa lạc tại đường Phạm Văn Chí (Quận 6) nổi tiếng khắp mạng xã hội . Báo chí, YouTuber đổ xô review khiến thực khách cũng hiếu kỳ, kéo tới ăn thử. Ở thời điểm đó, quán bánh canh này chỉ cần mở 3 tiếng đồng hồ là có thể bán hết với số lượng lớn.

Sau đó 1 năm, bún nước cô Huyền nằm trên đường Nguyễn Công Hoan (Quận Phú Nhuận) cũng “một bước lên mây” khi được các Food Vlogger review, thậm chí hàng loạt nghệ sĩ lăng xê. Không chỉ đến để thưởng thức, mọi người còn tò mò vì nghe rằng ở đây có “món chửi” từ bà chủ quán. Lượng khách ngày càng đông, chỉ có một người đứng bếp nhưng thực khách vẫn chịu khó chờ đợi.

Hậu hoàng kim: Bánh canh 300 ngàn đồng, gỏi đu đủ Ty Thy giờ ra sao? - Hình 1
Quán bún nước cô Huyền từng gây sốt nhờ bà chủ “hay chửi”.

Vào năm 2020, những quán ăn do người chuyển giới sáng lập trở thành điểm đến ưa chuộng cho giới trẻ, ngoài Cát Thy (bán bánh tráng trộn), thì Ty Thy (Quận 6) với món gỏi đu đủ ba khía cũng được quan tâm. Thời “hoàng kim” của quán, một ngày có thể tiêu thụ hơn 100kg đu đủ, chưa tính đến món ăn đi kèm.

Đây là 3 quán ăn từng nổi đình nổi đám trên mạng xã hội . Những quán ăn ở thời điểm đó chưa cần bàn đến hương vị, chỉ xét riêng sự tò mò của thực khách cũng có thể thu về số tiền không nhỏ.

Hậu “thời hoàng kim”, liệu quán hot còn đông khách?

Bắt đầu từ năm 2020, tình hình kinh tế ít nhiều bị ảnh hưởng do dịch Covid-19 , nhiều nhà hàng hoặc quán ăn cũng vì vậy phải đóng cửa. Vào lúc này, câu hỏi đặt ra về những quán ăn “ hiện tượng mạng ” lại bắt đầu được quan tâm.

Quán bánh canh 300 nghìn đồng đã trở nên bình lặng hơn, nhưng cô chủ quán vẫn không có phút ngơi tay ngay từ thời điểm mở quán vào 16 giờ. Lượng khách tuy không đông nhưng khá ổn định, con hẻm nhỏ luôn tấp nập người ra vào. Không gian được bài trí khoảng 4-5 chiếc bàn nhưng hầu như không có khi nào trống.

Hậu hoàng kim: Bánh canh 300 ngàn đồng, gỏi đu đủ Ty Thy giờ ra sao? - Hình 2
Cô Loan, chủ quán bánh canh 300 nghìn đồng.

Cô Loan (60 tuổi, chủ quán) cho biết, do dịch nên tình hình buôn bán trong năm trước khá “bết bát”, những ngày đầu năm 2021 mới khởi sắc lại một chút. Nói về thời điểm “hoàng kim”, cô chia sẻ: ” Trong cái được cũng sẽ có cái mất, thời gian đó bất thình lình nên cũng sẽ xảy ra những chuyện không mong muốn. So với với thời điểm đó, tôi bằng lòng với thực tại bởi thay vì làm ào ào, tôi có thể chiều khách, khiến họ hài lòng hơn với món ăn “.

Hậu hoàng kim: Bánh canh 300 ngàn đồng, gỏi đu đủ Ty Thy giờ ra sao? - Hình 3
Dù qua thời “vàng son” nhưng bà chủ cũng không hề ngơi tay.

Hiện tại, quán chỉ thường xuyên bán cho khách quen, nhưng thi thoảng vẫn được một số người hiếu kỳ ghé tới để thưởng thức. Dẫu là quen hay cũ thì mọi người sau khi ăn đều có chung cảm nhận rằng món ăn nhà cô rất ổn. Được biết, quán đã có thâm niên hơn 30 năm, đồ ăn đều được cô chủ chọn lựa và chế biến nên đảm bảo được độ tươi, đây cũng là bí quyết để “giữ chân” khách hàng dù qua thời nổi tiếng.

Hậu hoàng kim: Bánh canh 300 ngàn đồng, gỏi đu đủ Ty Thy giờ ra sao? - Hình 4
Quán hầu hết lúc nào cũng đông khách, vẫn có người lựa chọn bánh canh 300 nghìn đồng.

Không giống như bà Loan, cô Huyền ở quán bún nước lại có cách “nổi tiếng” khá khác biệt. Theo đó, sự nổi tiếng của cô bắt đầu từ “tai tiếng”, do thường xuyên…vừa làm vừa chửi, mức độ âm thanh lớn và liên tục cứ 5 phút/lần. Mới đây, quán ăn còn bị “phốt” trên mạng xã hội do nhiều người cảm thấy quá ồn ào, thiếu văn minh.

Ghi nhận thực tế, quán chỉ có mình cô Huyền đứng bếp từ 9 giờ sáng đến 5 giờ chiều, thông thường thực khách phải chờ hơn 30 phút. Vào ngày cuối tuần, quán bún nước kiêm mì trộn muối ớt đặc biệt này vẫn rất đông khách, chủ quán thì liên tục nói lớn, xưng “bạn – tôi” khá dễ thương.

Hậu hoàng kim: Bánh canh 300 ngàn đồng, gỏi đu đủ Ty Thy giờ ra sao? - Hình 5
Khách hàng chờ đợi và thưởng thức món ăn tại quán vẫn tấp nập.

Theo cô Thương (Gò Vấp), thực khách quen của quán chia sẻ: ” Bà chửi ai chứ không chửi khách, chiều khách số 1 luôn. Cô ăn ở đây 5-6 năm rồi, cô biết. Nói chung, khách quen vào là bà ấy biết có ăn hành hay thêm bò như thế nào nên cô rất ưng ý “. Một nam thực khách vừa từ Hà Nội vào cũng hiếu kỳ tới thưởng thức, thổ lộ: ” Bà này nói nhiều thật, nhưng nghe hay chứ chửi đâu. So với bún ngan chửi Hà Nội thì vẫn chưa thấm gì. Hương vị thì tạm ổn, không quá xuất sắc “.

Hậu hoàng kim: Bánh canh 300 ngàn đồng, gỏi đu đủ Ty Thy giờ ra sao? - Hình 6
Chủ quán Ty Thy thường tự tay giã gỏi cho khách, nói chuyện duyên dáng.

Thâm niên không bằng hai quán trên nhưng gỏi đu đủ Ty Thy cũng khá được ưa chuộng, chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Thời điểm hiện tại, khi nhiều quán xá phải đóng cửa thì quán của “ người đẹp chuyển giới” này vẫn kinh doanh ổn định.

Quán nằm xa trung tâm thành phố, diện tích không quá lớn nhưng được trang trí nhiều màu sắc, bắt mắt. Một nam thực khách cho biết từng đến cùng bạn trai để ủng hộ cô chủ, và sau đó “mê luôn”. Anh chia sẻ: ” Gỏi ăn vừa miệng, nhưng ngon nhất là nước sốt chấm với trà tắc, khác biệt những quán tương tự. Trước đây, mình đến quán vì cô chủ duyên dáng nhưng sau đó ghé lại bởi hương vị của đồ ăn, khá chất lượng “.

Hậu hoàng kim: Bánh canh 300 ngàn đồng, gỏi đu đủ Ty Thy giờ ra sao? - Hình 7
Quán được bày trí bắt mắt, nhiều màu sắc.

Chủ quán Ty Thy ngoài lúc giã gỏi thì vẫn thường giao lưu, thể hiện sự thân thiện với khách. “Người đẹp chuyển giới” cho biết, thời điểm mới nổi tiếng, có ngày quán bán được hơn 3 tạ đu đủ. Ở hiện tại, dù không kinh doanh lớn được như vậy nhưng lượng gỏi bán ra mỗi ngày vẫn duy trì hơn 100 kg.

Hậu hoàng kim: Bánh canh 300 ngàn đồng, gỏi đu đủ Ty Thy giờ ra sao? - Hình 8
Lượng khách đến vẫn ổn định, không quá khác so với thời “hot hit” trên mạng xã hội .

“Thời hoàng kim” chỉ là khoảng thời gian nhỏ để các quán ăn ghi điểm với khách hàng, tận dụng cho sự phát triển được hay không lại hoàn toàn khác. Điều này đồng nghĩa với việc, theo thời gian, những quán ăn không đạt chất lượng trong mắt thực khách chắc chắn sẽ bị “đào thải”.

Trước những thông tin được ghi nhận thực tế, có thể thấy rằng thực khách bây giờ đã tinh tường hơn nhiều. Họ biết cách lựa chọn những điểm đến ẩm thực phù hợp, hợp khẩu vị và được tôn trọng thay vì chạy theo đám đông hoặc những bài review “làm màu” trên mạng xã hội . Chính vì thế, ngoài chất lượng thì việc “chiều” lòng khách hàng theo cách riêng mới chính là điểm mấu chốt trong vấn đề kinh doanh bền vững.

Cùng đón xem những tin tức mới nhất về đời sống xã hội tại YAN!

"Tiên nữ đồng quê" Lý Tử Thất sau 5 năm: Không sợ bị thay thế, không còn thức khuya để edit video như ngày xưa

Gần 5 năm làm YouTube, Lý Tử Thất dần nhận ra được đâu là điều thực sự quan trọng đối với mình.

Vào tối ngày 28/2 vừa qua, Đêm hội Sina Weibo 2020 được tổ chức tại Thượng Hải (Trung Quốc), nhiều ngôi sao nổi tiếng đã có cơ hội được tỏa sáng. Lý Tử Thất - nữ YouTuber với tầm ảnh hưởng không chỉ ở châu Á mà còn cả trên thế giới với những video về cuộc sống thôn quê đã giành được giải thưởng "Nhân vật hot Weibo của năm".

Nhắc đến Lý Tử Thất, người ta sẽ nhớ ngay đến những danh xưng như "tiên nữ đồng quê" hay "thần tiên tỷ tỷ". Nhắc đến Lý Tử Thất, người ta còn nhớ ngay đến hình ảnh một căn nhà nhỏ giữa chốn dân dã có hai bà cháu, cô cháu gái xinh đẹp đã biến nó thành vương quốc sáng tạo với khu vườn đủ loại cây trái, có thể cho ra vô số món ăn độc lạ thu hút người xem.

Tiên nữ đồng quê Lý Tử Thất sau 5 năm: Không sợ bị thay thế, không còn thức khuya để edit video như ngày xưa - Hình 1

Lý Tử Thất là một trong những YouTuber nổi tiếng nhất của Trung Quốc

Trải qua một năm 2020 nhiều biến cố, người làm YouTube như Lý Tử Thất cũng gặp không ít khó khăn. Tuy nhiên cô nàng vẫn kiên trì cập nhật các video với nội dung mới mà không ngưng nghỉ ngày nào. Thời gian gần đây, "tiên nữ đồng quê" còn đang có ý định thực hiện một series video mới.

Hãy cùng theo dõi cuộc trò chuyện ngắn giữa Sina và Lý Tử Thất để hiểu thêm về những khó khăn, kỳ vọng cũng như dự định trong thời gian sắp tới của cô gái nhỏ bé này nhé!

Tiên nữ đồng quê Lý Tử Thất sau 5 năm: Không sợ bị thay thế, không còn thức khuya để edit video như ngày xưa - Hình 2

LÝ TỬ THẤT

Tên thật Lý Giai Giai

Sinh năm 1990

Quê Tứ Xuyên, Trung Quốc

YouTuber, blogger chuyên về ẩm thực và cuộc sống thôn quê

Đạt kỷ lục Guinness thế giới "Người sáng tạo nội dung tiếng Hoa được nhiều người đăng ký nhất trên YouTube" với 14,1 triệu lượt

Thỉnh thoảng lại phải đi công tác, điều gì ở nhà khiến bạn lo lắng và nhớ nhung nhiều nhất?

Chắc chắn là bà tôi rồi. Dù mấy chị tôi sẽ qua chăm bà nhưng lâu nay bà bị tôi "chiều hư" rồi, nên hơi quấn tôi.

Trước Tết tôi cũng vừa gieo một loạt hạt giống mới như cà chua, cà tím, ớt... Cả đám mới nảy mầm thôi. Dạo này nhiệt độ trong nhà kính vào buổi trưa khá cao, nếu mấy chị không vén nilon lên thì dễ bị héo c.h.ết lắm, nên tôi cũng khá lo.

Vậy là ngày nào bạn cũng nhắn tin cho chị nhắc "Giúp em nhanh lênnn" à?

Haha đúng thế, tôi sẽ hỏi chị đã vén nilon che cho em chưa?

Đến với Đêm hội Weibo, bạn mong chờ điều gì nhất?

Tất nhiên là các người đẹp rồi. Ai mà không yêu cái đẹp cơ chứ.

Vậy có sao nữ xinh đẹp nào bạn đặc biệt yêu thích không?

Tôi thích rất nhiều người trong số họ nên chắc sẽ lén ngắm mỗi người một lúc.

Ngoài việc chia sẻ các video mình đã thực hiện, mỗi khi lên mạng bạn thường làm gì?

Giờ điều ấn tượng nhất trong đầu tôi vẫn là đợt dịch Covid-19 bùng phát đầu năm ngoái. Khi đó, mỗi khi có thời gian, tôi đều mở điện thoại để kiểm tra xem nguyên liệu của tôi được gửi đến đâu rồi. Tôi cũng đọc về các câu chuyện cảm động, các nhân vật dũng cảm khi tất cả mọi người cùng đồng lòng chống dịch.

Kỳ nghỉ Tết vừa rồi của bạn đã diễn ra như thế nào?

Tôi ở nhà tập vẽ thôi. Vì tôi không biết vẽ, vẽ không đẹp nên tôi cố gắng vẽ đi vẽ lại nhiều lần rồi vo cả đống giấy vứt xuống sàn, kết quả là bị bà tôi mắng. Tôi thích trúc và sen, nên thường chỉ vẽ 2 thứ này.

Tiên nữ đồng quê Lý Tử Thất sau 5 năm: Không sợ bị thay thế, không còn thức khuya để edit video như ngày xưa - Hình 3

Hình ảnh cô cháu gái dịu dàng và người bà hiền từ xuất hiện trong những video của Lý Tử Thất khiến ai cũng cảm thấy bình yên

Bạn nghĩ đâu là thành tựu lớn nhất mình đã làm được trong năm qua?

Nói là thành tựu thì không đúng lắm, nó là một điều tôi cảm thấy ý nghĩa thì đúng hơn. Tôi đã hoàn thành được series "Nhất vật nhất sinh" kể về vòng đời của lúa gạo, lúa mì, cà chua, rau cải và đậu Hà Lan, sự chuyển hồi sinh mệnh của chúng lặp đi lặp lại. Đây là một series mà tôi ấp ủ từ rất lâu rồi, cũng coi như một tâm nguyện của tôi.

Vậy gần đây bạn đang có kế hoạch cho một series nào mới không?

Có lẽ tôi vẫn sẽ làm thứ gì đó mà tôi thích thôi, chẳng hạn như văn hóa truyền thống, mỹ thuật... Con gái mà, lúc nào chẳng thích những thứ xinh xinh. Nói chung tới lúc đó mọi người sẽ biết thôi!

Thường mỗi tháng bạn sẽ cập nhật video mới một lần, vậy bạn mất bao lâu để hoàn thành một video?

Năm ngoái tôi ít cập nhật video hơn một chút thật, tại thời gian làm video lâu hơn. Trước đây tôi toàn thức trắng đêm để edit cho xong video. Giờ thì tôi thấy sức khỏe vẫn quan trọng hơn cả, tôi không muốn thức khuya như ngày xưa nữa.

Với từng video thì thời gian quay cũng khác nhau, ví dụ như các video về di sản văn hóa thì từ lúc tìm hiểu đến lúc ra thành phẩm cũng phải mất 1-2 năm. Trong khi đó đối với cây trồng thì sẽ có một quá trình từ nảy mầm, ra hoa, kết trái đến thu hoạch, mọi việc diễn ra trong thời gian khá dài. Đã làm video vòng đời kiểu này thì bạn không thể làm qua loa hay lười biếng được.

Tiên nữ đồng quê Lý Tử Thất sau 5 năm: Không sợ bị thay thế, không còn thức khuya để edit video như ngày xưa - Hình 4

Tiên nữ đồng quê Lý Tử Thất sau 5 năm: Không sợ bị thay thế, không còn thức khuya để edit video như ngày xưa - Hình 5

Tiên nữ đồng quê Lý Tử Thất sau 5 năm: Không sợ bị thay thế, không còn thức khuya để edit video như ngày xưa - Hình 6

Tiên nữ đồng quê Lý Tử Thất sau 5 năm: Không sợ bị thay thế, không còn thức khuya để edit video như ngày xưa - Hình 7

Trung thành với concept đồng quê song Lý Tử Thất thường cố gắng nghĩ ra nhiều series nội dung khác nhau

Ngày nay, nhiều người thành thố thường phàn nàn rằng cuộc sống tẻ nhạt và họ không có hứng thú làm bất cứ việc gì cả. Trong khi đó bạn lại có vẻ rất có cảm hứng, bạn có lời khuyên nào dành cho họ không?

Tôi nghĩ trước hết bạn phải yêu nó đã, phải thích thứ gì thì mới làm được. Có như vậy, bạn mới đủ mạnh mẽ để sống sót qua đêm dài đằng đẵng, để không bỏ cuộc trước khi nhìn thấy ánh bình minh.

Từ năm 2016 đến nay, bạn làm video đã hơn 5 năm, đã bao giờ bạn muốn dừng lại giữa chừng chưa?

Có chứ. Có đôi khi tôi nghĩ mình làm rồi bị người ta nói ra nói vào ồn ào như vậy có đáng không? Nhưng nghĩ lại, thật may vì những gì tôi làm đều là những thứ tôi thích làm và vẫn có rất nhiều người muốn xem các sản phẩm của tôi. Đôi khi tôi cũng cảm thấy bị "tắc" nhưng đọc bình luận động viên từ fan, tôi lại có động lực hơn.

Càng ngày số lượng người tham gia sân chơi YouTube càng nhiều, bạn có sợ một ngày kia mình sẽ bị thay thế không?

Tôi nghĩ vấn đề bị thay thế không tồn tại ở đây. Dù có những người cũng quay video theo phong cách đồng quê hay thực hiện làm các đồ thủ công truyền thống, tôi nghĩ đây là một việc rất tốt. Ít nhất điều đó cũng khiến nhiều người biết rằng các vùng quê đẹp vô cùng. Nếu chỉ có mình tôi làm thôi, sự lan tỏa sẽ nhỏ lắm.

Tiên nữ đồng quê Lý Tử Thất sau 5 năm: Không sợ bị thay thế, không còn thức khuya để edit video như ngày xưa - Hình 8

Lý Tử Thất không sợ bị thay thế, bởi theo cô nàng vấn đề này không hề tồn tại

Bạn cảm thấy thế nào khi thấy mình lập kỷ lục Guinness thế giới với 14,1 triệu lượt đăng ký video YouTube vào đầu năm nay?

Cũng bình thường thôi, thực ra tôi đã đạt kỷ lục này vào tháng 7 năm ngoái. Lúc đó tôi cảm thấy vui hơn. Tôi không ngờ rằng một vinh dự to lớn như vậy lại có thể xảy đến với mình.

Có rất nhiều fan quốc tế yêu thích các video của bạn. Bạn có ấn tượng với bình luận nào từ họ không?

Fan trong nước thường chụp màn hình các bình luận của cư dân mạng ở nước ngoài rồi inbox cho tôi, và tôi đọc được rất nhiều bình luận thú vị trong số đó. Ví dụ như mọi người hay nói tôi cập nhật trên YouTube chậm quá nên mọi người muốn vào Weibo của tôi để xem, nhưng họ không biết rằng Weibo tôi cũng update chậm chẳng kém.

Vậy bạn có muốn tăng tần suất cập nhật video trong năm nay không?

Hy vọng tôi sẽ hoàn thành được điều này mà không cần thức khuya. Nhưng tôi nghĩ tốt nhất là chúng ta không nên nói trước, dễ bước không qua lắm. (cười)

Cảm ơn bạn, chúc bạn ngày càng thành công trên con đường mình đã chọn nhé!

Tiên nữ đồng quê Lý Tử Thất sau 5 năm: Không sợ bị thay thế, không còn thức khuya để edit video như ngày xưa - Hình 9

Nhiều người hy vọng Lý Tử Thất sẽ luôn truyền cảm hứng cho tất cả như cách cô nàng đang làm

Nguồn bài viết: https://vietgiaitri.com/hau-hoang-kim-banh-canh-300-ngan-dong-goi-du-du-ty-thy-gio-ra-sao-20210405i5683649/
Vitimes.TODAY https://vitimes.today/images/vitimes_logo.png
4 stars - "Vitimes.TODAY" Vitimes.TODAY
Top